ずぼらにコーンブレッド
ジャスミンマム
作り方
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1
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オーブンを予熱で170℃で40分にセットする。
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2
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クッキングスケールにボウル・ふるい（ザルでもOK）を乗せて、小麦粉・B.S・B.Pを量りながら投入し、ふるう。
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3
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クッキングスケールにまた乗せて、コーンミールと塩を量りながら加える。ゴムべらでムラなく混ぜ込む。
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4
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別のボウルに卵を割り入れ、フォークで混ぜる。クッキングスケールに乗せて、サラダ油を量り入れてなじませる。
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5
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砂糖を量り入れ、よく掻き混ぜて溶かす。続いてヨーグルトを加え、なじませる。
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6
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最後にレモン汁を加えて混ぜてから、③に流し込み、ゴムべらで切るように混ぜる。
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7
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パウンド型に移して、オーブンで40分ほど焼く。 15分くらいで生地の真ん中にフォークを使って1本線を引く。
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コツ・ポイント
粉類のダマは出来上がりに影響しますので（バターケーキのように油は浸み込みません）ふるってください☆
このレシピの生い立ち
行きつけのパン屋さんからコーンブレッドが消えまして、お店の味は再現できませんが、コーン好きの皆さまのレシピを参考に我が家流を作りました(^-^)
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ジャスミンマム
