簡単で美味しい★鶏肉のマスタードソテー

簡単で美味しい★鶏肉のマスタードソテー
簡単にできる鶏肉料理です★
粒マスタードが冷蔵庫に余っていませんか?
是非!お試しください。

材料 (4人分)

鶏もも肉
2枚
少々
 粒マスタード
大さじ1
 酢
小さじ2
(お好みで多くても)
 塩、こしょう
少々
 乾燥パセリ(あれば)
小さじ1 

1

鶏もも肉は、皮つきのまま半分に切る。

2

Aの材料をすべて合わせ、よく混ぜる。

3

鶏もも肉の皮を少し剥がし、皮ともも肉の間に、2の調味液を塗りこむ。

4

まんべんなく塗り込んだら、10分ほど置いて、味をなじませる。

5

フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から焼く。焦げ目をつけたいので、強火でOK。(粒マスタードが飛ぶのでフタをした方がよい)

6

皮に焦げ目がついたら、裏返し、反対側も焼く。
酒を少々振り入れ、アルコールを飛ばす。

7

焦げないように、水を少し入れてフタをし、中までじっくりと焼いていく。(弱火中火)

8

中までしっかり、火が通ったら出来上がり。最後にまた裏返し、皮目をもう一度焼いて、さらにカリカリにしても美味しい♪

9

お好みで、パセリを散らしても♪

コツ・ポイント

ポイントは、皮と肉の間に調味液を塗る所です。
味もお肉にしっかり付きます!
さらに、粒マスタードを付けながら食べても美味しいですよ。
たくさん焼いて、切り分けて大皿に乗せれば、パーティーメニューにも使えます。

このレシピの生い立ち

新婚の頃、何かの本で見たレシピです。
何十回と作るうちに、調味料等は作りやすく、オリジナルに変えています。
とにかく簡単、そして見た目にもオシャレなソテーです。
鶏肉が大好きな子供にも好評メニューです♪
レシピID : 817831 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/06/11

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