★サワー漬けでさっぱりマリネ★

玉ねぎは出来るだけ薄くスライスして、分量外の塩を小さじ1/2ふりしばらく置く

ボウルにりんご酢、オリーブ油大さじ1杯を混ぜて水気を絞った玉ねぎを加える。

軽く混ぜ合わせスモークサーモンと分量の半分のディルも加える。

そこに卵黄と残りのオリーブ油大さじ1杯を加え乳化するまでよく混ぜる。

出来上がった即席のマヨネーズソースは、塩、コショウで味を調える。

器にマリネを盛り付け、マヨネーズソースをたっぷりとかける。