★サワー漬けでさっぱりマリネ★

★サワー漬けでさっぱりマリネ★
りんご酢を使ったマリネ液~ソースに大変身です♪

材料 (4人分)

玉ねぎ
1/2個
スモークサーモン
100g
ミツカンりんご酢
大さじ3杯
大さじ2杯
1個
少々
コショウ
少々
レモンのスライス
1枚

1

玉ねぎは出来るだけ薄くスライスして、分量外の塩を小さじ1/2ふりしばらく置く

2

ボウルにりんご酢、オリーブ油大さじ1杯を混ぜて水気を絞った玉ねぎを加える。

3

軽く混ぜ合わせスモークサーモンと分量の半分のディルも加える。

4

冷蔵庫で1時間ほど漬け込み、つけ汁だけを別に取り分ける。

5

そこに卵黄と残りのオリーブ油大さじ1杯を加え乳化するまでよく混ぜる。

6

出来上がった即席のマヨネーズソースは、塩、コショウで味を調える。

7

器にマリネを盛り付け、マヨネーズソースをたっぷりとかける。

8

最後にカットしたレモンと残りのディルを飾って完成。

コツ・ポイント

マリネ液も使いきれて、とっても得した感があります!(^m^
スモークサーモンじゃなくても材料は何でもOKですよ!

このレシピの生い立ち

ミツカンさんのモニターに当選したので考えてみました♪^^
レシピID : 818880 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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