コクがあるある!『サワー漬け』

コクがあるある!『サワー漬け』
炒めて漬けるからコクたっぷりのピクルスです!

材料 (漬けやすい量)

赤色、黄色、緑色パプリカ
各1/2個
大さじ1/2
ニンニクスライス
1片分
ミツカン穀物酢
1カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ3
小さじ1/2

1

鍋にミツカン穀物酢、水、砂糖、塩を入れて火にかけて煮立たせる。煮立ったら火を止めて、ローリエ、赤唐辛子を加え、冷ます。

2

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パプリカを5mm厚さに切る。

3

フライパンに、オリーブオイルを熱し、ニンニクを焦がさないように弱火で香りが出るまで炒める。

4

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③へ②を入れ、サッと炒める。

5

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漬ける容器に①のピクルス液、④を入れる。

6

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あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩漬ける。翌日には食べごろです。

7

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使ったお酢はこれっ!

コツ・ポイント

実は緑色のパプリカが手に入らなかったんで、ピーマン代用です。
ニンニクを炒めるときは、焦がさないように気をつけましょう。パプリカは炒めすぎに注意。

このレシピの生い立ち

さっぱりの中にもコクがるサワー漬けを考えました。
レシピID : 818979 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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