胡麻豆腐
作り方
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1
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葛に分量の水を入れ塊がなくなるまでよく混ぜます。
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2
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そこに豆乳、生クリーム、砂糖、胡麻ペーストを入れよく混ぜてこしながら鍋に移します。
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3
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弱火で混ぜながら、とろみと照りが出てくるまで温めます。
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4
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ラップ少しづついれ、輪ゴムで口を縛り氷水に浸します。
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5
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冷蔵庫でよく冷やし、黒蜜と黄な粉をかけていただきます。
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6
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コツ・ポイント
かなり濃厚な味なのでよーく冷やして食べてください。今回は黒胡麻で作りましたが、見た目がちょっと・・という方は白胡麻で作って見てください。
このレシピの生い立ち
和菓子の本のアレンジです。