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ボウルに強力粉・薄力粉・全粒粉・砂糖・塩・イースト菌を入れて混ぜ合わせます
人肌に温めたジュースを加えてお箸で混ぜます、マーガリンを加えて手で捏ねます
薄く油を塗ったボウルに生地を入れて40度で45分一次発酵 取り出して指に粉をつけて中央を押す、指穴が残ればOK
生地を包丁で切り分ける。手に粉を付けて丸めます。オーブンシートを掛けて20分ベンチタイム
形成して同じように20分ベンチタイムをとります。40度で二次発酵します
オーブン180度で15分焼く。 *スチームオーブンレンジなので18分に設定して3分スチームショットをプラスしてます