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豆腐を適当な大きさに切って水切りをする。(急ぐ方はキッチンペーパーに包んでレンジでチンでもOK!)
豆腐に片栗粉をまぶしてフライパンで、コロコロと返しながら焼く。
小鍋に水と丸鶏がらスープの素を入れ一煮立ちさせ、ねぎを入れ水溶き片栗粉を入れてあんを作る。
焼けた豆腐を器に盛り、上からあんをかけて出来上がり。