気楽に作れる☆ちらし寿司
作り方
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1
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干し椎茸と切り干し大根は前もっと戻しておきます。にんじんは細切り。鶏肉は細かく切っておきます。戻した椎茸は薄く切り、切り干し大根は長さ2センチくらいになるように粗く切っておきます。
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2
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お米は通常より水を少な目にして(炊飯器にすし飯用のメモリがある場合はそれに従ってください)5センチくら意に切った昆布を加えて、炊きます。
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3
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お鍋にだし汁、具用の砂糖、お酒を入れて煮立たします。そこに、鶏肉と切り干し大根と椎茸を加え、しばらく煮ます。鶏肉に色が付き、切り干し大根が透明がかってきたら、しょうゆを加え、またしばらく煮ます。煮汁がほとんどなくなったら、火を止めにんじんを加えて、そのま
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4
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お酢にすし飯用の砂糖と塩を加え、寿司酢をつくります。炊きあがったごはんに寿司酢を加え、うちわであおぎながら、切るように混ぜ合わしていきます。
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5
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余分な水分が飛び、つるっときれいな米粒になったら、冷ました具を混ぜ合わします。
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7
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仕上げにお寿司の上に錦糸卵と刻み海苔を盛りつけ、できあがり!!
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コツ・ポイント
もちろん米酢でもいいのですが、アメリカではなかなかのお値段。アメリカの普通のスーパーで1ドルぐらいで売っている安いWhite Vinegarってありますよね。今回はそれでお寿司を作ってみました。おいしくできるか心配だったけど、できあがりはなかなかのもの。とってもおいしかったです!
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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