失敗なし☆しっとりチョコバナナシフォン◎
作り方
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2
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卵白のボールを冷蔵庫に入れて、冷やしておく
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3
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*をミキサーにかけておきます。
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4
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卵黄のボールに砂糖の3分の1を入れ、ハンドミキサーで白っぽく、トロッとなるまで混ぜる
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5
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【4】のボールにサラダ油を入れ、さらによく混ぜます。しっかり混ぜて、乳化させます。マヨネーズより少し柔らかい感じ。
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6
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【5】に薄力粉をふるいながら入れ、その後さらにしっかり混ぜる。ここでしっかり混ぜることで、つぶれにくいシフォンになります
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8
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メレンゲが出来るまで、ハンドミキサーで5分くらいかかります。その後、泡立て器に持ち替え、20回位混ぜ、キメを整えます
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10
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今度はメレンゲのボールに【9】を入れ、泡立て器で20回位混ぜ、ゴムへらに持ち替え、さっくりと5回位まぜます
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11
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型に生地を高い位置から流し入れます。
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12
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オーブンで180℃30分焼きます。
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13
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焼きあがったら、ひっくり返して冷ます。完全に冷めたら、手ではずす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
もう、シフォンには失敗したくなくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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