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そら豆は塩茹でし、粗みじん切りにする。
じゃがいもは茹でて潰す。
ボールにじゃがいもとそら豆を入れ、塩コショウ、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。
ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせて戻す。
ライスペーパーの上に3をのせて包む。
フライパンに油を入れ、春巻きを焼く。(中身は火が通っているので、焦げ目がつけばOK)