そら豆とじゃがいもの焼き春巻き

そら豆とじゃがいもの焼き春巻き
そら豆とじゃがいもがよく合って美味しい春巻きです。

材料 (2人分)

ライスペーパー
4枚
じゃがいも
150g
そら豆(正味)
80g
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
適宜
スィートチリソース
適宜
(黒酢たれ)
しょうゆ
小さじ2
小さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1

1

写真

そら豆は塩茹でし、粗みじん切りにする。

2

写真

じゃがいもは茹でて潰す。

3

写真

ボールにじゃがいもとそら豆を入れ、塩コショウ、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。

4

ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせて戻す。

5

写真

ライスペーパーの上に3をのせて包む。

6

フライパンに油を入れ、春巻きを焼く。(中身は火が通っているので、焦げ目がつけばOK)

コツ・ポイント

ライスペーパーを使ったので、もっちりとして美味しいです。ソースはスィートチリソースと黒酢たれの2種類を用意しましたが、お好みで!

このレシピの生い立ち

前に残ったひじきの煮物とじゃがいもで春巻きを作ったら美味しかったので、今回はそら豆と合わせて作ってみました。
レシピID : 822889 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」