豆腐と長ねぎのマヨ・チーズグラタン

豆腐はチンして水切りします。長ねぎは5cm位にきり、ベーコンはみじん切り、舞茸は石づきを切って手でほぐし、長いもはすりおろしておきます。

鍋にオリーブ油を熱しベーコン・長ねぎを炒め、長ねぎがキツネ色になったら舞茸を加えて白ワインを振りしっとりするまで炒め、グラタンの素・牛乳を加えてぐつぐついうまで煮ます。

グラタン皿に一口大に切った豆腐を並べ、長イモをのせグラタンソースをかけ、チーズ・パン粉をのせてマヨネーズをまんべんなく絞って、オーブントースターで7～8分焼いてパセリを振って出来上がりです。