野菜の蒸し煮

野菜の蒸し煮
トロトロです。

材料

パプリカ(赤と緑)
各大1個
茄子(小茄子使いました)
6個
トマト
小4個
3かけ
岩塩
適量
粗挽き胡椒

1

野菜を食べやすい大きさに切る。
にんにくは芽を取って、包丁で押し潰す。

2

無水鍋に野菜を並べ、にんにくを散らす。
岩塩をふり、オリーブオイルを鍋2周くらい回しかける(ここはお好みで)

3

蓋をして強火にかける。
沸騰したら弱火にして30分くらい煮る。

4

好みの煮込み具合になったら、粗挽き胡椒をふる。

5

冷蔵庫で保存してちょこちょこ食べ方を変えて使う。

コツ・ポイント

何かと使い勝手がいいと思います。
他にもお好きな野菜やハーブで。
出来上がりに全体にバルサミコ酢をかけて保存してもいいと思います。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫で作り置きできるおかずが欲しかったので、
有元葉子さんの無水鍋料理の本を参考にしました。
レシピID : 823685 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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