帆立とブロッコリーのペペロンチーノ

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Description

ベビーホタテ&ブロッコリー

材料 (2人分)

ニンニク
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けて、食べやすい大きさに切る。
    ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りに。

  2. 2

    たっぷりのお湯に海水程度の塩っぽさになるように塩を入れ、スパゲッティをゆでる。規定時間-30秒位、気持早めにあげる。

  3. 3

    フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら、帆立、ブロッコリーを入れて炒める。

  4. 4

    ③にスパゲッティーのゆで汁100ccを入れて、揺するようにして乳化させる。(オイルと混ざって、トロッと白っぽくなる)

  5. 5

    スパゲッティを加え、からめたら出来上がり!

コツ・ポイント

ブロッコリーの緑色を綺麗に仕上げるため、あまり炒めすぎないこと。

このレシピの生い立ち

Tarzanレシピ③
安いベビーホタテで、立派な一品ができます。
具を多めにしてお酒のあてにしても◎
帆立のタウリンが肝機能を向上させます。
レシピID : 824414 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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初れぽ
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Y☾U
ニンニクの芽も入れてみました~。美味しかったです♪