スペイン料理　アンチョビ・トマトサラダ

１番のポイントはトマトを氷水でキンキンに冷やし、そのあと水気をよく拭いて大きめにカット。

同じくルッコラ・大葉も水気を良くきり、カットします。

たまねぎスライスはスライサーを使い、酢水に浸しその後水気をよくきります。