パン屋さんの食パン。

パン屋さんの食パン。

Description

昔働いていたパン屋さんの店長にこっそり(?)教えてもらったレシピです(*^m^)
12’2’9 2度目の話題入り感謝♪

材料 (1斤)

250g(100%)
砂糖
17g(6.8%)
※塩
5g(2%)
7g(2.8%)
イースト
5g(2%)
無塩バター
12g(4.8%)
160g(64%)

作り方

1

バター以外をボウルに入れてこねる。
まとまってきたら、バターも入れてこねあげる。

2

丸めてボウルに入れて、1次発酵。
2倍強位になったら、取り出して3等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム

3

成形。
『ほんのり甘い♪豆乳食パン』の成形を参考にしてみて下さい☆↓
レシピID:726902

4

210℃に余熱したオーブンで、25~30分焼く。

コツ・ポイント

お好みで山型パンや丸パンにしても♪
※塩を2%入れているので、塩分を感じる事があります。お好みで1.5%位に減らして頂いてもOK(^_-)v

このレシピの生い立ち

昔働いていたパン屋の店長が教えてくれたレシピ^^*
レシピID : 824600 公開日 : 09/06/30 更新日 : 12/02/09

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

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