やわやわかぼちゃコロッケ♪
mikomu
作り方
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1
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かぼちゃはビニール袋に入れて、レンジ７００ｗで５～６分柔らかくする。
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2
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その間に、たまねぎをみじん切りにし、透き通るまでサラダ油（分量外)で炒めて冷ましておく
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3
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厚手の鍋又は、フライパンにひき肉とだし汁、めんつゆを入れ火にかけそぼろを作る。(汁は多めです)
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4
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甘めが好きな方はここで砂糖をお好みで入れて味を調えてください。(少し濃いめでOK)水溶き片栗粉でとろみを出し冷ます。
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5
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1のかぼちゃ(皮は取り除く)をマッシャーで荒くつぶし冷ましておく。
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6
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5に、2のたまねぎと4のそぼろあんを入れて、塩コショウをし、きべらなどで混ぜます。
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7
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後は、スプーンでかぼちゃだねを小麦粉に入れてまぶし、卵、パン粉の順で成形していきます。柔らかいので、たわら型が良いと。
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8
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かなり柔らかいので、油揚げるときは、天かすすくいなどに乗せて静かに油に入れて、そのまま1分ぐらいは触らないようにする。
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9
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全体にきつね色になったら、天かすすくいであげていきます。
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10
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そのままで食べても、おいしいですし、お好みでソース、マヨネーズなどをかけて、召し上がってください。
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コツ・ポイント
かなり柔らかいので、揚げる前にも形を整えて置いてください。油に入れて、衣が柔らかいうちは触らず、衣が揚がってきてから裏返して下さいね。
甘いかぼちゃの時は、そぼろあんに砂糖は入れずに、甘みが少ないかぼちゃには砂糖を入れてみてください。
甘いかぼちゃの時は、そぼろあんに砂糖は入れずに、甘みが少ないかぼちゃには砂糖を入れてみてください。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのそぼろあんかけが残ったときに思いつきました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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