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ゴーヤを縦二つに切り、わたと種を取り除き、5ミリ幅にスライス。塩を振ってしばらく置いておく。
にんじんは薄切り。豆腐はややしっかり目に水を切り、食べやすい大きさに。ゴーヤから水分が出てきたら絞っておく。
フライパンを熱しごま油を入れ、ゴーヤ→にんじん→もやし→豆腐と順番に加え炒める。塩コショーとかつおだしで味付け。
やさいがくたっとなり、豆腐に焼き色がついたところに少し油を切ったツナ缶を加える。
最後にとき卵を回しいれ完成。お皿に盛りつけて、かつおぶしを散らす。
サッパリですよね、美味しそうなレポありがとうございます♪