パスタスープ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1センチ幅くらいにカット。コーンは缶から出して、汁気を切っておく。
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2
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たっぷりのお湯でパスタを茹でる、表示の時間より2~3分短めに茹で上げる。
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3
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厚手の鍋に、バターを弱火で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れじっくり炒める。玉ねぎが透明になって甘い香りになったら、小麦粉を振り入れる。
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4
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小麦粉を焦がさないように、じっくり炒めそこに水300ccを入れ、ゆっくりなべ底からかき混ぜる。そこに牛乳250ccを加えさらにゆっくりかき混ぜる。
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5
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沸騰直前の弱火にし、茹でてザルに上げたパスタとコーンを入れ、とろけるチーズを加え混ぜ、チーズが溶けたら塩・コショウで味を整える。
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コツ・ポイント
残ったホワイトソースを利用してもいいです。その場合は、小麦粉と牛乳を分量と手順からはぶいてください。