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鶏肉の皮(200グラム)を茹でます。アクを取り除きます。
茹でた鶏肉の皮をザルに出して、お水で軽く冷やします。よく水切りを行って下さい。
鶏肉の皮を小さく切ります。
切った皮をお皿に移します。
次は、ネギを細く切ります。(白髪ネギが好ましいです。)鶏肉な皮の上にのせます。
ネギの部分にラー油をかけます。ラー油の変わりに七味唐辛子でもおいしいと思います。
ポン酢をかけて、出来上がりです。
作って頂きありがとうございました^ ^