さくらんぼサワードリンクでブランマンジェ
Description
さくらんぼのサワードリンクを使って、ココナッツ香るブランマンジェを作りました。さくらんぼの果肉とゼリーがいいアクセント☆
材料
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サワードリンクゼリー
さくらんぼのサワードリンク原液(ID:819381)
50cc
サワードリンクのさくらんぼ果肉
6個
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ココナッツブランマンジェ
100cc
200cc
50cc
☆砂糖
50g
大さじ1.5
作り方
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1
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○サワードリンクのゼリーを作ります。耐熱容器に原液を入れ、ふやかした粉ゼラチンも入れラップをしないでレンジで1分加熱。
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2
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ゼラチンが完全に溶けていることを確認して、平らなタッパーに流す。果肉の種をとりザクザク切ってゼラチン液に入れ冷やし固める
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3
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○ブランマンジェを作ります。
鍋に☆を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせておきます。
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4
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ココナッツミルクと牛乳をひと肌に温め、3の鍋に少しずつ入れ、ダマにならないように溶かします。
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5
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鍋を火にかけ、とろみがつくまで絶えず混ぜます。とろみがついたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え完全にとかします。
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7
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タッパーに入れ、冷蔵庫で冷やします。
それぞれが固まったら、器に盛りできあがりです。
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コツ・ポイント
さくらんぼのサワードリンクゼリーは原液のまま固めているので、ブランマンジェ10対ゼリー1の割合がアクセントになるちょうど良い割合だと思います。
サワードリンクのゼリーは薄く仕上がるように流しました。
サワードリンクのゼリーは薄く仕上がるように流しました。
このレシピの生い立ち
ミツカン酢がモニター当選。できたサワードリンクでデザートをアレンジしました。