ハチノスのトマト煮込み
happyaiko
作り方
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1
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圧力鍋に水とハチノスを入れて沸騰したら、１時間弱火で圧力をかける。その間に２の工程を進める。
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2
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【ソフリット】みじん切りにして、レンジで３分加熱。フライパンでオリーブオイル、潰したニンニク、鷹の爪を炒める。
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3
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２にソフリットを加え根気良く炒める。これが旨みの素★
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4
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圧力をかけてる間を利用して、３に香辛料を入れてトマトソース作り。
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6
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水分が減ったらスープを足して、どんどん濃くしていきます。（もったいないから＾＾）すぐ柔らかくなる豆は最後に加える。
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7
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最後に、調味料でお好きな味に整える。今日は味見ていどで、寝かして食べると美味しいです★
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8
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図：バケットに乗せて粉チーズを振って焼いたもの。
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コツ・ポイント
手順は簡単だけど、すぐ食べられる料理ではないかも。１晩寝かせたほうが美味しいから＾＾沢山作って、味の展開を楽しむのがおすすめ。パスタと絡めたり、グラタンソースに、ドリア、バケットに乗せて焼いたり。
このレシピの生い立ち
スペイン料理のトリッパ大好きで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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