ご飯に合う！！しっとり白ねぎと鶏肉の照り焼き
カルロス
作り方
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1
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鶏肉は全体をフォークで刺し一口大に切って（厚い部分はそぐように）、塩こしょうして、１５分程おいておきます。ねぎは４,５ｃｍ位の斜め切りにします。しょうがはせん切りにします。
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2
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鶏肉に薄くまんべんなく片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油(分量外）を多めに熱して、そこにしょうがと、鶏肉を皮のほうからいれ、両表面少しかりっとするまで焼きます(強火)。
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3
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余分な油を捨てて、ねぎも投入。酒を振りいれアルコールを飛ばし、弱めの中火にして蓋をします。待つこと４分。こげないように火を調節してね（：：）
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4
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串で刺して赤い肉汁が出ないようなら、みりんと醤油を入れて、全体に絡めます(中火)。とろりとしてきたら完成。ちなみにこの日の献立は、ひじきとごぼうの煮物と、キャベツと薄揚げのお味噌汁です(^^）
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コツ・ポイント
酒で蒸すことで、しっとりとした感触になります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていた照り焼きを、少ししっとり目にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カルロス
