豆乳＆抹茶ベーグル

上記材料を捏ねる。
※我が家はニーダー使用で15～20分。

捏ねあがったら６個に分割する。１個あたり約100ｇくらいになると思います。

丸めてベンチタイム20分とり生地を休ませる。
※夏場は10分くらいでよい。

仕上げ発酵。30度で30分。
※ここでケトリング用のお湯を沸かし、オーブンを180度に余熱しておく。

ケトリング。表裏20秒ずつ。

焼成。180度で15分。
※我が家はガスオーブン使用です。