ホタルイカのペペロンチーノ

ホタルイカのペペロンチーノ

Description

ホタルイカは下処理も簡単なのでお手軽にパスタにできます。生からが理想ですが茹でたものでも美味しくできます。

材料 (一人分)

ホタルイカ(ボイル済み)
15杯くらい
大きめ一かけ
1本
大さじ3くらい
スパゲッティーニ
100g
パセリ(みじん切り)またはチャイブorあさつき
大さじ山盛り1くらい
塩、胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かして塩を入れる(分量外)
    にんにくは粗みじん切り。
    鷹の爪は種を取る。
    ホタルイカは白い目を取っておく。

  2. 2

    パスタをお湯に入れる。
    指定時間の4分前くらいから調理スタート。

    フライパンにオイルとにんにく、鷹の爪をいれ火をつける

  3. 3

    弱火でニンニクを混ぜながら周りがすこしきつね色になってきたらホタルイカを投入。中火に。

    ここで塩コショウ。

  4. 4

    鍋をゆすりながら時々イカを潰さない程度に押さえる。
    イカワタのエキスがでてきます。

  5. 5

    パスタの茹で汁をお玉1杯分くらいフライパンに加え混ぜる。

  6. 6

    茹で上がったパスタを湯切りしてフランパンへ。
    パスタに味を染み込ませてる。ここで再度塩胡椒。
    塩は味見してやや強めに。

  7. 7

    味が調ったら火を止め、パセリをちらして出来上がり。

コツ・ポイント

ニンニクの香りをよく出したところにイカを入れます。
ホタルイカのエキスをしっかりだしてパスタに吸わせる。
塩は強めが合うと思います。

このレシピの生い立ち

いつもはゆで立てをそのまま頂くホタルイカですが冷凍ものだったのでパスタにしてみました。
レシピID : 838187 公開日 : 09/06/15 更新日 : 12/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

99 (82人)
写真

2022年6月8日

美味しかったです!以前レストランで食べたホタルイカのパスタを思い出したどり着きました!

写真

2022年5月29日

ウチで採れたてのニンニクを使ってホタルイカをふっくらと出来ました。

写真

2022年5月28日

旬のホタルイカでペペロンチーノにしました!ガーリックとホタルイカ、スナップえんどうが最高★冷したビールにワインがススみますよ‼︎

写真

2022年5月3日

今シーズンも美味しくいただきました♪

コメントを書くには ログイン が必要です

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね