牛ごぼうの炊き込みごはん
いずみ♪
作り方
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1
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お米をといで、ざるにあげておきます。
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2
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牛肉を1センチ幅に切ります。
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4
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ニンジンも5センチくらいの長さで細切りにしておきます。
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5
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鍋にサラダ油を入れて牛肉を炒めます。色が変わるまで炒めます。
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6
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次に酢水から出したゴボウを入れます。全体的に油がまわる程度で大丈夫です。
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7
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ニンジンも追加。こちらも油がまわる程度で大丈夫です。
※この時に野菜は硬くても炊飯器でやわらかくなります。
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8
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全体的に油がまわったら、砂糖、酒、しょうゆを入れてひと煮立ちさせます。
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11
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冷めたら汁だけをお米の中に入れます。
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12
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汁だけでは水分量が足りないので、通常の炊飯の水位まで水を足します。
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13
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水がきちんと入ったら、具をお米の上に乗せます。かきまぜないようにして下さい。
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14
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炊き上がったら、よく混ぜてどうぞ！
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コツ・ポイント
今回は牛肉ですが、鶏肉やひき肉でもおいしくできます。
ポイントは「お肉にしっかり火を通すこと」です。生っぽいとご飯に臭いが移ります。
ポイントは「お肉にしっかり火を通すこと」です。生っぽいとご飯に臭いが移ります。
このレシピの生い立ち
私の母がよく作ってくれた炊き込みご飯のひとつ。
今でも実家に帰ると時々作ってくれます。
今でも実家に帰ると時々作ってくれます。
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いずみ♪
