青すぐりのジャム

すぐりの実は粒についている軸と茶色い花落ちを取って洗い
水を切っておきます。

ほうろうの鍋に１と砂糖、水を入れ強火にかけ、煮たってきたら弱火にします。

かき混ぜて煮ているうちにつぶさなくても自然に粒が崩れてとろとろになります。

保存する場合は洗って乾かしてある空き瓶等に熱いうちに入れてフタをし、冷まします。保存は冷蔵庫で。