冷し坦々麺

竹の子、キムチは、粗みじん切り、生姜、ニンニクみじん切りにする。

鍋にニンニク、生姜、豚挽き肉とキムチをいれ炒め、肉の色が変わったら竹の子を加え炒める。

豆板醤、テンメンジャン、砂糖、鶏だしを加えに詰める。

仕上げに胡麻油を加え香りを出す。

中華麺を茹で、氷水でしめ、水気をきって器に盛る。