鮮やかグリーンのゴーヤシフォンケーキ

ゴーヤは緑色の部分だけをおろしきでおろす。（汁もすべて使います）

メレンゲを作っておく。

卵黄と砂糖を泡立て、クリーム状にし、サラダ油、１のゴーヤを順に入れ、混ぜ合わせる。

メレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

シフォンの型に入れ、180度のオーブンで30分焼く。

竹串などで中まで焼けていることを確認したら、逆さまにして冷ます。