にんにくの芽で☆ やみつき！浅漬け
ひぃ ちゃん
作り方
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1
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※を保存容器に混ぜ合わて漬け液を作る。
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2
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☆漬け液の｢醤油｣☆
白だしであっさり漬け、濃口醤油でしっかり漬けになります。
どちらも美味しいですよｗ
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3
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にんにくの芽☆
今回はこの１束を漬けましたｗ
量はその時々でお好きな分量を♪
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4
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にんにくの芽を保存容器に合わせて、お好みの大きさにカット。
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5
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塩少々を入れお湯を沸かし、好みの硬さに茹でる。
茎→穂先へ順々に時間差で入れ、同じ位の硬さに仕上げましょう。
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6
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茹で上がったらざるに上げ、水気をきる。
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7
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★追記★
茹でた後に、表面の透明の薄皮(？)をペリ～っと剥いておけば歯触りが良くなりますよ。
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8
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熱いうちに漬け液に漬ける。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
翌日～が食べ頃ですｗ
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9
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☆濃口醤油を使った時は、時々漬かり具合を確認しましょう。漬け過ぎると佃煮の様な濃さになっちゃいました（美味しかったけど）
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10
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11
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2010/4/13
つくれぽ10人頂きました！
感謝です☆
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コツ・ポイント
毎回漬ける量が違うので、漬け液の分量はグラムでなく割合で覚えています。
割合はいつでも≪醤油：酢：酒：砂糖＝３：２：１：１､５≫
少しの時は｢大さじ｣で、いっぱい漬ける時は｢おたま｣でｗ
量る器を変える事でいつでも同じ味に♪
割合はいつでも≪醤油：酢：酒：砂糖＝３：２：１：１､５≫
少しの時は｢大さじ｣で、いっぱい漬ける時は｢おたま｣でｗ
量る器を変える事でいつでも同じ味に♪
このレシピの生い立ち
北海道で食べた行者にんにくの浅漬けが美味しくて！でも九州じゃ手に入らない…（泣
なので、教えてもらった漬け液の分量に｢にんにくの芽｣を漬けてみましたｗ
行者にんにくとはやっぱり違うけど(；＾ω＾) でも美味しかったですよ♪
なので、教えてもらった漬け液の分量に｢にんにくの芽｣を漬けてみましたｗ
行者にんにくとはやっぱり違うけど(；＾ω＾) でも美味しかったですよ♪
ひぃ ちゃん
