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たまねぎの大きめのみじん切りをオリーブ油で炒める。
湯むきして刻んだトマトを加える。
両端とすじを取ったいんげんも加える。
砂糖と塩を加え、水をいんげんのかさの半分くらいまで入れて弱火で煮る。
いんげんが柔らかくなったら(45分くらい)できあがり。 常温に冷ましてから食べます。