ダイエットの味方♪チョコシフォン
作り方
-
-
1
-
下準備*ココアと熱湯を合わせて完全に溶かしておく。
-
-
-
3
-
☆マークで メレンゲを作る。
卵白にひとつまみの砂糖を加え ハンドミキサー高速でふんわりするまでまぜる。
-
-
-
4
-
残りの砂糖半分を加え 角が立つまで混ぜる。残りの砂糖を加え 逆さまにしても落ちない しっかりしたメレンゲを作る。
-
-
-
5
-
きめの細かいメレンゲにしたいので低速で30秒混ぜる。
-
-
-
6
-
違うボウルに 卵黄を加え メレンゲに使った泡ミキサーで攪拌。もっさりしたら砂糖を加え さらに攪拌。
-
-
-
7
-
①のココア液、②の粉の順で加え ハンドミキサーでしっかり混ぜる。
-
-
-
8
-
⑦に⑤を三回に分けて加える。ゴムベラで!1回目は泡がつぶれてもかまわない。次が混ざりやすくなるよう生地の濃度をあわせる。
-
-
-
9
-
2回目は やさしく大きく 底からすくいあげるように 白いところが多少あってもかまわない。手早く。
-
-
-
10
-
3回目は2回目と同じ様に加え混ぜ 今度は白いところが残らないように 本当に手早く!!
-
-
-
11
-
均等になるよう型に流しいれ 2回ほどトントンとやって大きな気泡をぬく。
-
-
-
12
-
型のふちに 生地をへばりつけ (真ん中の棒も忘れずに)
これとっても重要!!
-
-
-
13
-
190℃で予熱したオーブンを180℃にして20分 さらに170℃で10分焼く。
-
-
-
14
-
焼きあがったらすぐにオーブンからだして 逆さまにしたマグカップの上に真ん中の棒をのせ 逆さまで完全に冷ます。
-
コツ・ポイント
ココアがはいると メレンゲが つぶれやすい。
いつもより さらに手早く 混ぜ合わせてください。
いつもより さらに手早く 混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
ダイエット中のあたしと 体重管理中の妊婦の楽しみのために!!