❀大阪名物☆イカ焼き❀
✿かりん✿
作り方
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1
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イカの骨・内臓・皮を取り除き、胴体を開き、1ｃｍ幅に切ります。エンペラも1ｃｍ幅に切り、足はイボをこそげ落とします。
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2
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●印の材料をボウルに入れ、水を少しずつ3回に分け入れ、泡立て器で、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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3
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2の生地に、切ったイカを入れ、軽く混ぜます。
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4
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フライパンを中火に熱し、サラダ油大さじ1／2を入れ、3の生地を半分流し入れ、フライパンを回しながら、丸く広げます。
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5
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蓋をして2分。裏返して、同様に蓋をして2分焼きます。
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6
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蓋を開け、卵1個を割りいれ、フライ返しで、黄身をつぶしながら、生地全体を覆うように広げます。
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7
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ひっくり返して、30秒焼きます。同様にもう1枚焼きます。お皿に入れ、お好みソースをかけて、半分に折ります。
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8
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【しょうゆ味】
しょうゆ味もおススメです。7の工程で、しょうゆ大さじ1／2を回しかけ、裏返してさっと焼きます。
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9
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アサヒ「麦四兄弟」と食べたいホットプレートレシピコンテストで、アサヒ麦絞り賞を受賞しました。
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コツ・ポイント
焼き時間は火力によって異なりますので、焦げないように焼け具合を見ながら、調節してください☆また、焼く時は、イカが生地全体に広がるようにしてくださいね。ソース味もおいしいですが、しょうゆ味もあっさりとして、おススメです♫
このレシピの生い立ち
子供の頃によく食べていた懐かしい味を家でも食べたくなったので、作ってみました。2010．3.10写真を変更しました。
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✿かりん✿
