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我が家の常備菜♪鶏肉ごぼう舞茸の炒め煮

我が家の常備菜♪鶏肉ごぼう舞茸の炒め煮の画像

Description

我が家の常備菜♪細々と皆様に作っていただき5年かかって話題入りしました(笑)オーソドックスな味付けですがおいしいですヨ!

材料 （4人分）

ごぼう
1本(150g)
まいたけ
1パック(100g)
鶏もも肉
150g
だし汁
1/2カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2と1/3

作り方

  1. 1

    ごぼう
    下処理後(コツ参照)長さ4～5cmの厚めのささがきに。
    (画像は、きんぴらのように細長く切っています)

  2. 2

    まいたけ
    手で割いて食べやすくほぐす。

    鶏肉
    縦に幅2cmに切り、さらに長さ2cmにそぎ切り。

  3. 3

    鍋に油大さじ1を熱し、水気を切ったごぼうを3分程度炒める。
    ※ごぼうの硬さに合わせて時間を長くしてください(コツ参照)

  4. 4

    ごぼうがしんなりしてきたら鶏肉を炒め、色が変わったら、まいたけ、だし、砂糖、みりんを加え、弱火で5分煮る。

  5. 5

    しょうゆを加え、さらに2～3分煮て味を含ませる。

コツ・ポイント

ごぼうの下処理は皮をこそげた後、500wのレンジで2分チンするだけでよいとあさイチで言ってました。水にさらすと風味が抜けるそうです。ごぼうが柔らかくなりにくければ、水を少し足して鍋ブタをして、時間を長めに炒めてみてください。

このレシピの生い立ち

母が作ってくれたメニューです。気に入って自分でメモに残しておきました♪
レシピID : 847931 公開日 : 09/06/25 更新日 : 14/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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バカリャウ
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( )
Pecoe
我が家の常備菜♪鶏肉ごぼう舞茸の炒め煮
by Pecoe