炊飯器で発酵&炊くパン（豆腐とチー枝豆）

今回は炊飯器だけで説明してありますが今までに私のパンレシピを作ってくれた方は１次発酵後好きな大きさに分割して丸める。

丸めたらベンチタイムをして形成後二次発酵をしオーブンで焼いても良いです。
１８０度で１３分位です。８～１２個分割で！！

ホームベーカリーをお持ちの方はすべてお任せか一次発酵までしてから作って下さい。

４に☆印を加え混ぜます。

５に豆乳を加え混ぜます。

６にショートニングを入れて混ぜます。

全体に混ざりぽろぽろになったらビニール袋に入れて押したり混ぜたり捏ねたりしながらしっとり艶良くなるまで１０分位は混ぜます

全体にまとまるまで頑張りましょう。

釜に少量の油を塗り生地を入れます。霧吹きをしてラップをかけて保温で約２倍になる位まで発酵させます。これが一次発酵です。

一次発酵が終わりました。生地を指で刺してみて戻り具合を見ます。これがフィンガーテスト（チェック）

グゥで３～５回位パンチをします。ガス抜きも含みます。茹でて冷めた枝豆と５㎜位に切ったチーズを練り込みます。

枝豆とチーズは最初に準備しても発酵させているときに準備してもかまいません。

ラップをかけて乾いているようならば霧吹きをして二次発酵させます。一次発酵同様です。

２倍位になったらＯＫ。５合の釜で３合ラインが目安ですね。あくまでも目安です。
ラップを取り炊飯開始。焼きです。

普通の炊飯で炊いて下さい。

炊飯器により変わりますので１度炊けたら串で刺してみて何も付いて来ないようでしたらＯＫですが色が欲しい時は調節してね。

出来上がったらお釜からだして網などの上で冷まします。
お好みのカットでどうぞ！

食べやすいように切りましょう。
もっちりとしたパンを召し上がれ！！

冷めているときは軽くトーストしても良いですよ。
今回は丸ごと焼きましたが分割してもいですよ。