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冷ご飯はざるにあけ流水にさらして固まった部分などを手でほぐし、軽くぬめりを取る。
ご飯の水気を軽く切ってからボールにあけ、小麦粉・水と混ぜ、砂糖・塩を加えて混ぜる。
フライパンを熱して多めの油をひき、スプーンやお玉などで丸く生地を広げ、中火で揚げ焼きのようにする
少し時間が経ったら火を弱めて様子を見て、表面がだいたい乾いていたら裏返しにして焼く。
焼けたらキッチンペーパーなどにあげて少し油が取れたらばっちりです♪