豚バラかたまり肉の下処理

圧力鍋(我が家は6リットル)に材料を入れ、水をたっぷり入れる。水の目安は上から見て鍋の半分から5分の3ほど。

鍋のフタをして強火にかける。圧力がかかれば弱火にして15分待ち火を止める。鍋が冷めるまで肉を入れたまま待つ。

鍋から肉を取り出しぬるま湯でおからや脂を流し落とす。
ここから煮豚、焼き豚、塩豚…楽しめます。