花豆☆黒糖コアントロー煮
自然児＊Ｈａｌ
作り方
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1
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花豆はたっぷりの水に一晩浸けます
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2
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戻ったら鍋に被る位の水と一緒に煮る、色良く仕上げる為２〜３回茹でこぼす(湯が黒く成ったら捨て又茹でを繰り返す)
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3
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茹でこぼす時、豆と水の温度差が有る程皮にシワがよってしまうので注意！豆を冷ましてからorお湯にしてから豆を入れる
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4
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その後３倍の水分量で皮が柔らかく成るまで煮る(ここで圧力鍋を使うとスピーディー、低圧１５分)
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5
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豆を笊に上げ、煮汁にコアントロー･塩･砂糖･ピールを加え砂糖を煮溶かす｡溶けたら少し冷まし豆を戻し1〜2時間置く
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7
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豆を浸し(ちゃんと煮汁がヒタヒタに成ってますか〜？)
一晩待ちます。この時点でも食べられるけど、かなり甘さ控えめ
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コツ・ポイント
かなり甘さ控えめで御豆の味を引き立たせて居ます｡私なら砂糖は豆と同量迄が限界かな…黒糖入れすぎるとエグく成っちゃうから注意！甘納豆は優しいきび砂糖や甜菜糖を塗して☆
このレシピの生い立ち
お豆大好き！！煮豆がお洒落に変身☆甘納豆にしてチーズ・ドライフルーツと一緒にワインのツマミにもにっちゃう！？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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