詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ほろ苦♥カフェモカムース

ほろ苦♥カフェモカムースの画像

Description

ほろ苦くて甘くてやわらかなコクのあるムースです♥
[２１．１２．２１　工程変更しました]

材料 （６cmココット型8個分）

牛乳
１３０ｃｃ
生クリーム
１００ｃｃ
ミルクチョコレート（板チョコ使用）
２０ｇ
インスタントコーヒー
３ｇ（大さじ１と1/2）～４ｇ（大さじ２）の間でお好みで
湯
大さじ２
砂糖（プレミアムきび砂糖使用）
２０ｇ
卵黄
1個
ゼラチン
３ｇ
冷水
大さじ２
■ 材料を冷やすため
大きなボウルに氷水
適宜

作り方

  1. 1

    ゼラチンを冷水でふやかしておく
    コーヒーは湯で溶かす

  2. 2

    卵黄ときび砂糖をすり混ぜる

  3. 3

    牛乳にチョコレートを割って入れ、沸騰させないように弱火でゆっくりかき混ぜながら溶かす（溶け残りあってもOK）

  4. 4

    沸騰直前まであたためたら火からおろし②に入れよくかき混ぜる（チョコの溶け残りが無くなる）

  5. 5

    ゼラチンも入れよく混ぜる。混ざったらコーヒーを入れる

  6. 6

    氷水でつめたくなるまでゆっくりかきまぜながらとろーっとするまで冷やす

  7. 7

    生クリームを７分立てに泡立てる（ホイッパーに留まらない。クリームが落ちたらあとが残るくらい）

  8. 8

    ⑥を生クリームへ３回に分けて入れゆっくり混ぜる

  9. 9

    氷水で冷やしながらもったりするまでゆっくり混ぜる

  10. 10

    写真

    器に入れ冷蔵庫で３時間以上冷やしてください♪♪

コツ・ポイント

混ぜるときに冷やす！がムースになるコツです。生クリームと液が同じ濃度（固さ）になってから混ぜると分離しにくいです。もし２層になっても味は美味しいのでそれも楽しんでください(＊＾０＾＊)ｖ
やわらかいのでよく冷やしてお召し上がりください♪

このレシピの生い立ち

プレミアムきび砂糖のモニターになったこと、お菓子教室でムースを習ったこと。カフェモカが好き♥が揃いました♪お友達に試食をお願いしながら仕上げました＾＾
レシピID : 855306 公開日 : 09/07/07 更新日 : 09/12/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2014年6月11日
写真
★Yuring★
久々にまた作りました♡ほろにが加減がイイ感じですね～♡

Yuringちゃん♪ありがとう！嬉しいです(*^O^*)

2013年9月26日
写真
クゥーナ
スポンジと、コーヒーゼリーでムースケーキにしました。美味しい。

３層ですか！仕上がりがキレイでとっても美味しそう＾＾感謝！

2011年2月25日
写真
さんぱうろ
ガッツリ大きな器で。デコないの、ごめんね。でも美味しかった～♪

ボリューム満点＾＾ｖガッツリ食べてもらえたら嬉しいです♪♪

2010年7月3日
写真
★Yuring★
コレ大好き♡ふわっふわで大成功でした～(^_-)-☆ゴチそうさま

いつもありがとー♪上に乗せてるの何？？可愛いね～＾＾

もっと見る
つくれぽを書く

( )
ひいちい
ほろ苦♥カフェモカムース
by ひいちい