焼きカレーパン♪
goodlifebk
作り方
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☆のパン生地材料をニーダーにいれ、こねる。１５分。
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2
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発酵50分。
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3
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発酵のあいだにカレーフィリングづくり。カレーを鍋にいれ温め、水溶き小麦で濃度をつけ、パン生地で包みやすいかたさにする。
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4
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バットなどにカレーをいれ冷蔵庫（冷凍庫）にいれひやしておく。冷えたら４０～４５ｇに分割しておく。
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5
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パン生地の発酵後、分割、8等分（約４８ｇ）
ベンチタイム１５分。
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6
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パン生地を麺棒で丸く平たくして、カレーをつ包みこむ。閉じ目がひらきやすいので、かなりしっかりと閉じる。
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7
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閉じ目を下にして仕上げ発酵３５分。パン粉をサラダ油であえておく。ビニール袋などでやるとよい。
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8
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塗り卵をして、サラダ油であえたパン粉をパン生地にまぶす。焼成１７０度１２分。
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コツ・ポイント
さくっとしたキレのよいパン生地をめざしたいので、中力粉も多め、こね時間も少なめ。油脂を入れるタイミングも粉と水分がなんとなく混ざったらぐらい早めの段階でいれるとよいと思います。油脂もショートニングのほうが、サックリ感がでます。
このレシピの生い立ち
とあるカレー屋さんとコラボしてカレーパンをつくりました。そのときのパン生地レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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