チャーシュー 叉焼肉 台湾風？
Description
ふるさとの味です。（台湾）
自分では感動的な一品です。。
ちょうどいい歯ごたえ♪
ps．結構癖のある味…
自分では感動的な一品です。。
ちょうどいい歯ごたえ♪
ps．結構癖のある味…
chuyimei
材料
500g
醤油
大2
オイスターソース
大1
ホタテエビソース
大1
酒
大1
塩
一つまみ
砂糖
大5
ハチミツ
大3～大5
五香粉（省略可）
小0.5
作り方
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1
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エバラ 海味宝ホタテエビソース
業務用スーパーで見つけた中華系調味料。これが味の決め手だと思います。
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2
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五香粉
日本の方には結構きついかもしれません。旦那のためうちは入れてません。
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3
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肉を幅約2.3センチ切る。
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4
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材料全部袋に入れて、一晩冷蔵庫に漬ける。
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5
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脂がオーブンにはねるや垂れるだろうと思い、角型にスプーン（網代わり）を置く。
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6
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焼く前、約１時間常温に戻す。
（省略ok？！）
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7
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210度40分位焼く。
200～220度で大丈夫、焼いて30分あたりからオーブンを時々のぞいてね♪
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8
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好きなようにカットし、盛り付ける。
完成♡
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9
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残ったたれは一度沸騰させて、ご飯にかけてチャーシュー丼にもお勧め。
灰汁が発生する。加熱後、茶こしで濾してね。
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10
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焼きあがって、表面に水飴やハチミツを塗ってさらに1.2分焼いてさらに良し＾＾
キラキラに☆
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11
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2009．7．6
工程９訂正あり。
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コツ・ポイント
今回作る時のメモですが、
★５は無意味かもしれないね＾＾
★７の裏は焦げ目がなくて、途中で裏返ししてもよかったかな～
★砂糖とハチミツは適当でいいと思います。すべて砂糖に替えてもokでしょう。
中途半端の日本語でごめんなさい
★５は無意味かもしれないね＾＾
★７の裏は焦げ目がなくて、途中で裏返ししてもよかったかな～
★砂糖とハチミツは適当でいいと思います。すべて砂糖に替えてもokでしょう。
中途半端の日本語でごめんなさい
このレシピの生い立ち
ふるさとの味が食べたくて、台湾のサイトで調べたレシピです。
転載の転載らしく出どころは不明です。日本人の旦那にも食べられるようにアレンジしました。
転載の転載らしく出どころは不明です。日本人の旦那にも食べられるようにアレンジしました。
chuyimei
