甘めの西京味噌床(味噌漬のもと)
Description
写真は鮭を漬けている段階。魚が安く手に入った時にもお勧めです。
材料
(魚・肉の切り身7~8切れ程度)
西京みそ
300g(1パック)
みりん
150g
日本酒
150cc
白砂糖
60g
ショウガ
少々
魚の切り身、肉の切り身
適量
切り身用振り塩
適量
切り身用日本酒
適量
作り方
コツ・ポイント
味噌床には、西京味噌を使うとかなりおいしくなります。あと、砂糖は好みで調節してください。長期保存するときは、漬けこんだ魚や肉を1個か2個ずつパックにして、冷凍庫で。
このレシピの生い立ち
市販の西京味噌漬の魚はおいしいけれど高価。肉類の西京味噌漬はほとんど売られてない・・・。なので、作っちゃいました。