鮭の花椒（ホアジャオ）醤油漬け　薬味添え

鮭を漬け込み液に半日以上付ける。

薬味を千切りにし、冷水にさっとさらす。

鮭の水気を取り、フライパンで、焼き目を付け、漬け込み液をかけ、２００度のオーブンで１０程度焼く。