シュガートップ ミルクパン♡

シュガートップ ミルクパン♡
ミルク風味のシュガートップのパンです♫ 焼きたてのお砂糖カリっ♫中ふんわりが美味しい~♡ H22.6.3 牛乳10g増♪

材料 (8個分)

190g
薄力粉
20g
20g
20g
2.5g
ドライイースト
3g
無塩バター
15g
サラダ油
15g
牛乳
150g
トップ用
卵1個+大さじ1の水
トップ用バター(無くても)
ティースプーン1~2杯ずつ程
トップ用グラニュー糖
適量

作り方

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H22.6.3 牛乳を140gから150gに増量しました。宜しくお願いします♪

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材料をHBや捏ね器に入れて生地作り&一次発酵(2~2.5倍に膨らむまで)を行う。捏ねはグルテン膜ができるまでしっかりと!

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出来上がった生地を取り出し、手で押してガス抜きして8等分して丸める。ラップや濡れ布巾を軽くかけてベンチタイム15分取る。

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生地が一周りほど大きくなったらベンチタイム終了。手で押さえてガス抜きし、楕円形に丸めて閉じ目を指で摘んでしっかり閉じる。

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閉じ目を下にして乾燥防止し、二次発酵を行う。オーブンの発酵機能で30~40度で40~50分。生地が2、5倍位になるまで。

6

二次発酵終了したら、オーブンを200度に予熱開始する。

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真中にクープを1本入れる。深さ1センチほど。

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水大さじ1杯で薄めた溶き卵を、生地の全体に塗る。バターを小さく切って乗せる。グラニュー糖を上からたっぷり目にかける。

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トッピングのバターは無くても美味しいです♪ ダイエット中はバター乗せてませんでした~^^(偉い!笑)

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予熱完了したオーブン、200度で15分焼いて完成! 途中で様子見して焼き色が濃くなりそうならアルミホイルを素早くかける。

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30㎝天板ギリギリに乗る計算でしたが微妙に一部分、パン同士が合体してます^_^; 少しなので良しとします(笑)

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牛乳を水に変えたり、生クリーム50ml(45g)+水など少し変えて作ったりもします。水だと柔らか、牛乳だと風味豊かに。

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シュガーバタートップ♡ バターの香りとカリカリお砂糖が幸せすぎる~!

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パクっ♡ 最高~♫

コツ・ポイント

発酵時間やベンチタイムは目安ですので生地の状態で判断して下さい。 トップのバターはお好みで♪ バター無しでも充分美味しいと思うので、ダイエット中の私は今回は省きました。

このレシピの生い立ち

最近パンを作るのが楽しみ。我が家のオーブン用、30㎝の天板に乗るよう粉量調整して作ったパンです♪ 水で作ると柔らか、牛乳で作ると風味豊か、迷ったけど今回は牛乳で。この配合を基準に生クリームなど色々足したり引いたりしてます^^
レシピID : 857859 公開日 : 09/07/06 更新日 : 11/10/12

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 出版★

いつもありがとう♡

自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪
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写真

久しぶりに焼きました。間違いない美味しさです。バター無しで。

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わ~♡フカフカでカリッとしてて美味そう!感激コメも有難う^^

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写真

トップはsugarのみ。カリカリに焼けました~( ´∀`)美味♡

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わ~♡めっちゃ美味そう!カリカリ感が伝わってきます♡有難う!

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写真

クープ下手くそですが、めっちゃ美味しかったです!また作ります!

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なんてカッコイイの♡凄く美味そう~!ぜひまた^^嬉♡有難う♡

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