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東坡肉風☆鶏肉煮

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Description

紹興酒を使った鶏の煮込みです。
しっかりとした味付けですので、
野菜たっぷりで食べて下さいね。

材料 （４人～）

・鶏もも肉
３枚（700～800g)
・塩コショウ
適宜
・紹興酒『塔牌』
大匙２～３
☆醤油
（お好み）～７０ｃｃ
☆紹興酒『塔牌』
１００ｃｃ
☆水
１５０ｃｃ
☆ニンニク
２～３個
☆長ネギの青い部分
２～３本
☆生姜
薄切り４～５枚
☆みりん
大匙２～３

作り方

  1. 1

    肉に塩コショウ・紹興酒をふって軽くもみ、３０分くらい放置（・の材料）

  2. 2

    写真

    テフロン加工のフライパンで両面（特に皮目）に焼色を付ける

  3. 3

    写真

    圧力鍋に☆（ニンニクは切るか潰す）と油を切った２を入れて
    １０分前後加圧して安全弁が落ちるまで放置

  4. 4

    写真

    充分味はついています。薄く感じたら、煮汁を煮詰めて餡にしたり、そのままかけてもOKです（レタスで包んで食べました♪）

コツ・ポイント

調味料のバランスはお好みで構いません。
チョット甘さ控えめにしていますので、
お好みで糖分を加えてください。
煮汁が残ったらラーメンスープなどに使えます。
今後胸肉でも作ってみようと思ってます。

このレシピの生い立ち

東坡肉(トンポーロー）の味が好きだけど、時間がかかるので
鶏ももで手軽に出来るかなと思い・・・
レシピID : 858039 公開日 : 09/07/06 更新日 : 10/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年4月2日
初れぽ
写真
ふっち
当たった紹興酒で～☆良いお味で美味しかったよ～♪

初レポはちょっと不安になるのよ＾＾；大丈夫だったかな？感謝☆

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いいくん
東坡肉風☆鶏肉煮
by いいくん