詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

きんきんに冷たい冬瓜ととうもろこしスープ

きんきんに冷たい冬瓜ととうもろこしスープの画像

Description

時間さえあれば短時間の加熱でゆっくり冷ますというだけで軟らかく、しっかり味がしみ込んだ冷たい冬瓜スープが出来上がります。

材料 （３～４人分）

冬瓜
中１個（皮むき後６００）
とうもろこし
１個（皮つき）
ガラスープ
１リットル
塩
小さじ２
胡椒
適宜
ローレル
１枚

作り方

  1. 1

    下処理しやすいように冬瓜を適当な大きさに切って、縦に二つ割にする。

  2. 2

    スプーンで種をえぐり出し、筋が無くなるまで表面の皮を剥く。

  3. 3

    写真

    水１リットルに塩大さじ１を加えて冬瓜を水から茹で始める。沸騰後５分で火を止めてそのまま自然に冷ます。

  4. 4

    写真

    その間に、とうもろこしの皮を剥いて蒸す。髭はとって置く。

  5. 5

    はじめ、２～３列実を取り除いて、その後は親指の腹を当てて一列ごとに実を剥ぎ取る。

  6. 6

    写真

    鶏がらスープに髭のみじん切りと、粗く刻んだとうもろこし、下茹でした３の冬瓜を加えて一煮立ちさせ塩、胡椒で味を整える。

  7. 7

    火を止めてそのままゆっくり冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たくして出来上がり♪

コツ・ポイント

肝心なことは、表面の皮をもったいないと言わずにしっかり剥くことです。この皮むき如何で、喉越しのよい冬瓜になるかどうかが決まってしまいます。ピーラーなら同じ場所を２回から３回剥くとほぼきれいに剥けます。

このレシピの生い立ち

夏には体を冷やしてくれる嬉しい野菜が冬瓜。髭が美味しさのコツです。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_4a36.html
レシピID : 858607 公開日 : 09/07/07 更新日 : 09/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年2月19日
初れぽ
写真
うらん幸
やさしい味で美味しいです☆

温めても美味しいです(・∀・)、寒い時などにどうぞ！

つくれぽを書く

( )
godmother
きんきんに冷たい冬瓜ととうもろこしスープ
by godmother