長芋(山芋)の浅漬け

柚子の皮は細切りにし■の材料と共に袋に入れ溶かします。

長芋を太目の拍子切りにし、酢水でさらしてぬめりを洗い１に入れて空気を抜き閉めます。

冷蔵庫で冷やします。１日で芋が液に浸って漬かっています。