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土鍋で鮎飯

土鍋で鮎飯の画像

Description

土鍋の鮎飯～夏を感じる料理です。

材料 （３合分）

塩焼きした鮎
４匹
お米
３合
★酒
大さじ２
★醤油
大さじ２
★みりん
小さじ２
★塩
少々
しそ・みょうが　など
お好みで

作り方

  1. 1

    お米をといでおき、水切りをしておく。
    （３０分くらい）

  2. 2

    土鍋にお米
    お水に酒・醤油・みりん・塩をまぜて３合分の水量を合わせ入れる。

  3. 3

    塩焼きした鮎を並べる

  4. 4

    土鍋の蓋をしてご飯を炊く
    沸騰まで中火、その後弱火にして約12、3分（焦げたにおいに注意）
    蒸らし10分

  5. 5

    火加減に注意しながら、薬味を切っておく。

  6. 6

    炊き上がったら、骨抜きをして全体に混ぜる。

    出来上がり☆

  7. 7

    骨抜きの方法は別レシピに掲載します☆

コツ・ポイント

鮎を生のまま炊き込むこともできますが、塩焼きにした方が香ばしく生臭さがありません。
両方作ったことがありますがこちらの方が私好みでした。

このレシピの生い立ち

鮎を釣りにいったので今日は鮎のフルコース♪
レシピID : 859186 公開日 : 09/08/15 更新日 : 10/05/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年11月16日
写真
きんちゃん52
土鍋で最後に美味しかったです

しばらく見てなくてすみません！ レポありがとうございます☆

2017年6月20日
写真
nichikale
実山椒を入れて2合で炊いてみました！美味しかったです。

しばらく見てなくてすみません！ レポありがとうございます☆

2015年8月4日
写真
DonAoyama
人参、出汁昆布もプラスして。旦那さんに好評でした！美味しかった！

しばらく見てなくてすみません！ レポありがとうございます☆

2015年7月20日
写真
タオルケ
大葉も入れてみました！すごく美味しかったです(*^◯^*)

しばらく見てなくてすみません！ レポありがとうございます☆

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ＴＯＭＯすけ
土鍋で鮎飯
by ＴＯＭＯすけ