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さつまいもを角切りにして水にさらす。玉ねぎは粗みじんに切っておく。
1の水を切り、鍋に入れ、ひたひたの水でゆでる。
2に玉ねぎとコンソメをくわえ、火がとるまで煮る。
3に牛乳を加え、お好みでさつまいもを潰しながら沸騰させないように煮る。
クレソルで味を調えて、お皿に持って飾り付けたら完成!