山形のだし。

なすは色が悪くなるので最初にみじん切りにして水にさらしておく。
あとの野菜もみじんに切ってボールにいれる。

全てが揃ったら　なすの水気を切ってボールに混ぜて　粉末のお吸い物を加えて混ぜる。

よく混ぜたら味をみて　醤油を加えて好みに調節する。