✿焼き茄子の柳川風煮✿
ちょこれーとなっつ
作り方
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1
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まずは油揚げ♬♬グリルでさっと両面あぶります。
ほんの１０秒位でも焦げるのでグリルの窓は開けたままさっとお願いします！
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2
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次はお茄子。洗ってガクをとって魚焼きグリルに並べて焼きます。
網で焼いてもいいですよ！
時間がかかるのでその間に→
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4
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茄子は箸の先で押すとパリっと皮に穴が開くくらいまで焼きます。途中向きを変えながら満遍なく・・・
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5
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焼けた茄子はお水にとって手で皮を剥きます。熱いので注意してください。水気をきゅっと絞って、縦６等分位の大きさに裂きます。
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6
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合わせておいた煮汁を煮立て、茄子・油揚げをいれ２分ほど煮ます。
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7
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トッピング用の茗荷を少し残して、残りを鍋に入れ、卵をまわしかけます。ふたをして１分程煮て火を止めて蒸らします。
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8
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煮汁ごとお皿に盛り、みょうがをトッピングして出来上がりです♬♬
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コツ・ポイント
卵の固まり具合はお好みで調節してください。
我が家は子供が火がとおったのが好きなので、割としっかり固めています。
我が家は子供が火がとおったのが好きなので、割としっかり固めています。
このレシピの生い立ち
焼き茄子を煮物にすると香ばしくて美味しいです❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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ちょこれーとなっつ
